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No solo el azúcar: tortillas, arroz y pastas también pueden elevar la glucosa, advierte entrenador
Escrito por: Krissia Duarte
Cananea, Sonora, 06 de agosto de 2026.- Quienes buscan mejorar su salud o bajar de peso suelen eliminar el azúcar de su alimentación, pero continúan consumiendo grandes cantidades de tortillas, arroz o pastas, alimentos que también pueden provocar importantes elevaciones en los niveles de glucosa en la sangre.
Lo anterior, advirtió el entrenador y preparador físico Luis González durante su participación en 12 PM Noticias con Yasmin Islas.
El especialista explicó que, especialmente en personas con una vida sedentaria, estos carbohidratos refinados generan picos de glucosa similares a los que produce una bebida azucarada, por lo que recomendó reducir su consumo si el objetivo es mejorar la composición corporal y la salud metabólica.
En lugar de centrar la alimentación en esos productos, sugirió priorizar fuentes de proteína como pollo, pescado, carne de res o de cerdo, además de grasas saludables como aguacate, ya que ayudan a conservar la masa muscular y proporcionan mayor sensación de saciedad durante el día.
Para quienes desean dejar el sedentarismo, Luis González recomendó no intentar rutinas intensas desde el primer día.
Indicó que lo ideal es iniciar con 30 minutos diarios de caminata o cardio moderado, complementados con ejercicios de fuerza utilizando poco peso o incluso el propio peso corporal, mediante movimientos básicos como sentadillas, lagartijas, desplantes y fondos.
Explicó que desarrollar fuerza resulta fundamental para mantener activo el metabolismo, conservar la masa muscular y proteger las articulaciones conforme avanza la edad.
Asimismo, recomendó no exceder los 30 minutos continuos de ejercicio cardiovascular intenso, ya que un exceso puede elevar el cortisol, hormona relacionada con el estrés, provocando fatiga muscular y dificultando la recuperación.
El preparador físico señaló que muchas personas creen que basta con entrenar varias horas para obtener resultados, cuando en realidad la alimentación representa el factor más importante.
También recomendó evitar los alimentos ultraprocesados con sellos de exceso de sodio, azúcares y grasas saturadas, así como romper un ayuno de alrededor de 12 horas con proteínas y grasas saludables para mantener estables los niveles de glucosa y disminuir la ansiedad por comer.
Finalmente, hizo un llamado a los jóvenes deportistas para evitar dietas extremas o pérdidas rápidas de peso sin supervisión profesional, al considerar que pueden poner en riesgo tanto su rendimiento como su salud.
