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Viñedos de Cananea toda una tradición que nació hace una década

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Cananea, Sonora, a 15 de agosto de 2019.- El proyecto que nació en 2009 y ha hecho impacto en la economía local y regional es el Viñedo de Cananea, todo un atractivo turístico y una nueva oportunidad de crecimiento para los cananenses.

En estas tierras se cultiva uva de la más alta calidad, ya que a través de un estudio se determinó años atrás que presenta las condiciones óptimas para ello. Durante el mes de agosto es cuando el grado de maduración de la uva alcanza su valor óptimo y llega la Vendimia, que es la recolección de las uvas que servirán para la producción de vino.

Lo que sigue es el pisado de la uva, gracias a lo cual inició una nueva tradición que se vive en torno a un ambiente de fiesta. Jesús Toyos, quien forma parte de la actividad vitivinícola explicó el proceso y los resultados de meses de preparación del producto.

Indicó que hay 12 variedades de plantas de las cuales resulta cada clase de vino, actualmente se producen 6, entre ellos los blancos, tintos y el Toriga, que es el representativo de Cananea. Señaló que en esta temporada es cuando los viñedos reciben mayor visita tanto de locales como de turistas, con quienes comparte el orgullo de ser parte de esta tradición.