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Feria del Tamal reunirá a más de 50 cocineros
Escrito por: Tomado de Internet
El Museo Nacional de las Culturas Populares (MNCP) y el Complejo Cultural Los Pinos serán las sedes de la edición 32 de la Feria del Tamal, uno de los encuentros más importantes de productores de este alimento prehispánico.
En esta ocasión el evento, organizado por el MNCP y el Cencalli Casa del Maíz y Cultura Alimentaria, reunirá a más de 50 creadores gastronómicos originarios de la Ciudad de México, Chiapas, estado de México, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí y Veracruz, entre otras entidades.
También participarán invitados internacionales de Colombia, El Salvador, Honduras, Panamá y Venezuela.
Este alimento, que formaba parte de la cotidianidad de varias civilizaciones prehispánicas, fue ampliamente registrado en las crónicas coloniales del siglo XVI. La palabra tamal proviene del náhuatl tamalli y fue incorporada como parte esencial de las costumbres cristianas tras la evangelización, como quedó reflejado en la famosa fiesta de la Virgen de la Candelaria.
Los asistentes a este evento, que se realizará en el museo a partir del 29 de enero y hasta el 2 de febrero, podrán disfrutar de una diversidad de preparaciones e ingredientes que muestran la gran diversidad de la cultura alimentaria de México. Asimismo, podrán conocer a los cocineros que fungen de guardianes de estas tradicionales recetas que forman parte fundamental de la identidad de sus pueblos.
En tanto, en la cocina de humo del Cencalli y en la plaza Jacarandas del Complejo Cultural Los Pinos, los días 31 de enero y 1º de febrero, creadores gastronómicos de nueve provincias de México y Colombia ofrecerán más de 80 variedades de tamales, entre los que se incluyen recetas tradicionales como el zacahuil de la Huasteca, variedades con insectos como chapulines, tamales veganos y los tradicionales rojos, verde y de mole.
La actividad, denominada “Encuentro de sabores tamaleros”, estará abierta de las 10 a las 18 horas para disfrutar de una amplia variedad de este platillo tradicional, además de bebidas como chileatole; atole de cacao, cacahuate o guayaba; de maíz azul con granos de elote, de masa blanca, de maíz tostado con cacao, de pinole o con piloncillo y atole con elote y canela, agua de maracuyá, bebidas frutales con un toque de jengibre, café con jengibre y chocolate especiado con leche de coco, entre otras variedades.
El acceso a estas actividades es gratuito.
https://www.jornada.com.mx/noticia/2026/01/22/cultura/feria-del-tamal-reunira-a-mas-de-50-cocineros
